Flan au champignons de Paris

Bonjour, voici encore une recette de Cyril Lignac :

Ingrédients :

250 g de champignons de Paris, 3 gousse d'ail, 1 bouquet de ciboulette, 4 oeufs, 50 g de beurre, 40 cl de crème fraîche épaisse, sel et poivre.

• Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Lavez et séchez la ciboulette et ciselez-en la moitié.
• Faites suer les champignon 15 minutes à la poêle dans 50 g de beurre fondu, le temps qu'ils rendent leur eau. Salez et poivrez. Egouttez-les.
• Dans un jatte, battez les oeufs avec la crême, ajoutez la ciboulette ciselée et assaisonnez.
• Préchauffez le four à th. 6-180°C. Beurrez 6 ramequins. Répartissez-y les champignons et versez la crème par dessus. Placez-les dans un bain-marie et enfournez pour 30 minutes. Décorez du reste de ciboulette. Servez chaud à la sortie du four.

Bon appétit !

Irsou