le blog de FLO

19 juillet 2015

Croque au pain d'aubergine (6 pers.)

Bonjour, voici une recette simple mais de bon goût, Les croques au pain d'aubergine :

 

Ingrédients:

1 aubergine ; 6 petites tomates (ou 2 tomates) ; 1 poignée de roquette ; 1 oeuf ; 50 g de beurre ; 5 cl de lait ; 1 boule de mozzarella ; 8 tranches de pain de mie ; 4 cuillères à soupe de chapelure ; huile d'olive ; 2 cuillères à soupe d' huile de noix (ou olive) ; vinaigre de cidre ; 2 cuillères à café de graines de sésame ; sel et poivre

P1120943

 

Préparation :

Laver l'aubergine et la couper en très petits dès. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les dès d'aubergine en remuant pendant 5 minutes. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Une fois les aubergines cuites, les  verser dans un saladier et laisser refroidir. Ôter la croûte des tranches de pain et hacher la mie. Ajouter le lait et l'oeuf, et remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Le verser dans les aubergines. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Façonner 12 petites galettes d' un demi-centimètre d' épaisseur environ. Les paner dans la chapelure. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Poser les galettes dans la poêle et les faire dorer des 2 côtés. Les égoutter sur du papier absorbant.

Laver et couper les tomates en rondelles. Egoutter et couper la mozzarella  en tranches. Laver et essorer la roquette. Dans un saldier verser l' huile de noix et y ajouter les graines de sésame et la roquette, mélanger. Répartir les tranches de mozzarella et de tomates sur 6 galettes (si vous aviez choisi 2 grosses tomates, vous n'êtes pas obligés d'utiliser toutes les tranches, il peut vous en rester pour préparer une salade à part). Saler et poivrer,  ajouter un peu de roquette et recouvrir d' une galette (vous pouvez n' utiliser q' une seule galette pour chaque part, comme sur la photo). Servir aussitôt.

Bon appétit !

IRSOU


03 janvier 2015

_MG_3063m_bonne_annee

 

Irsou

Posté par IRSOU à 19:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]

22 octobre 2014

Le roulé au chocolat

Voici une recette pour les gourmands et les gourmandes :

 

Ingrédients : 

Pour le biscuit :

6 oeufs, 70 g de sucre, 70 g de farine.

Pour le fourrage :

200 g de chocolat dessert, 5 cl de crème liquide.

 

P1120785m

 

 

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine

Montez les blancs en neige, ajoutez les à la préparation.

Tapissez une plaque du four avec du papier sulfurisé, badigeonnez avec de l'huile pour faciliter le démoulage. Etalez la pâte puis enfournez pour env. 10 min à 190°C (Surveillez la cuisson de temps en temps).

Retournez la génoise sur un torchon propre, enlevez le papier sulfurisé et roulez aussitôt. Cela restera ainsi pendant 5 min le temps de préparer la ganache.

Faites fondre le chocolat à feux doux et ajoutez la crème liquide.

Déroulez le biscuit. Fourrez avec les 3/4 du chocolat. Roulez votre génoise et napper le tout avec le reste de chocolat.

Conseil : Vous pouvez déguster tiède si vous ne pouvez pas résister ! A conserver au frais.

 

Bon appétit !

Irsou

 

Posté par IRSOU à 17:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 juin 2014

Les navettes provençales

Voici donc la recette d'une spécialité qui symbolise la Provence : les navettes

 

Ingrédients : Pour une dizaine de biscuits

375 g de farine ; 100 g de sucre ; 35 g de beurre ; 2 oeufs ; 1cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger ou un sachet de sucre vanillé

 

P1120520m

 

 

Mélanger le sucre, le beurre, les oeufs (et si vous choisissez le sucre vanillé, l'ajouter) en incorporant petit à petit la farine, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Sur un plan de travail fariné, partager la pâte en plusieurs morceaux. Les rouler en boudins, puis découper des tronçons plus ou moins gros de 1,5 à 2 cm de diamètre (selon la taille souhaitée)

Pincer les extrémités pour leur donner une forme ovoïde. Placer les tronçons sur une plaque à four beurrée ou sur du papier sulfurisé. Avec la pointe du couteau, les entailler dans le sens de la longeur puis écarter un peu.

Mettre à reposer pendant 3 h dans un endroit tiède (ni trop frais, ni trop chaud).

Préchauffer le four à 200-220 °C (th. 6-7) ou à 180-200 °C si c'est à chaleur tournante. Enfourner pour 13 min env. Si les navettes ne sont pas assez cuites, les remettre pour 2 min.

Si vous avez choisi la fleur d'oranger, à la sortie du four, badigeonner les navettes 2 fois avec l'eau de fleur d'oranger.

 

Bonne appétit ! ! !

Irsou

Posté par IRSOU à 13:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 juin 2014

Les roses des sables

Bonjour, voici une recette simple et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients :

 

Ingrédients :

-200 g de chocolat noir en tablette

-80 g de pétales de maïs (céréales)

 

P1120482m

 

 

Casser le chocolat en morceaux dans une casserole, ajouter une cuillerée d'eau et faire fondre à feux doux en tournant avec une cuillère en bois.

Enlever du feu. Verser les pétales de maïs dans la casserole et mélanger doucement avec le chocolat fondu.

Recouvrir une planche avec du papier d'aluminium (ou du silicone de spécifique à la cuisine). Former des petits tas de pétales de la taille d'une bouchée (ou + :) ), à l'aide de deux petites cuillères.

Mettre la planche au réfrigérateur pendant au moins 1 h. En refroidissant, le chocolat durcit et colle les pétales.

 

Bonne appétit !

à +

Irsou

 

Posté par IRSOU à 18:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


13 avril 2014

Le cake au thé vert

Bonjour, voici la recette d'un cake simple à réaliser :

Ingrédients :

260 g de farine, 20 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre, 3 oeufs, 80 g de beurre, 50 ml d'eau, 50 ml de lait, 1 paquet de levure

chimique, 2 sachets de thé vert.

P1110583m

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un bol, battre les oeufs, la poudre d'amandes et la levure.

Faire infuser le thé dans l'eau très chaude. Une foi le thé bien infusé, ajouter le lait.

Ajouter le lait (+ thé vert) dans le bol.

Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Verser le mélange dans un moule beurré.

Faire cuire 50 minutes.

 

Le petit + : Vous pouvez rajoutez quelques framboises dans le moule avant de verser le mélange.

 

Bon appétit !

Irsou

Posté par IRSOU à 17:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 février 2014

Madeleine à la fleur d'oranger (pour env. 6 pers.)

Bonjour, voici donc la recette des madeleines :

Ingrédients:

150 g de farine, 2 gros oeufs, 70 g de sucre, 125 g de beurre, 3 cuillères à soupe d'arôme de fleur d'oranger (liquide), 1 pincée de levure chimique.

_MG_9815m

 

Faire fondre le beurre en pommade. Beurrer et fariner les moules à madeleine s'ils ne sont pas en silicone.

Travailler les oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanchâtre coulante. (personnellement, j'ai utilisé un robot mixeur tout au long de la recette mais, l'huile de coude peut très bien faire l'affaire. ;) )

Ajouter peu à peu la farine, la levure, le beurre fondu et la fleur d'oranger.

Bien mélanger. Mettre dans les moules et faire cuire environ 15 min au four à 170°C. Ajuster la durée de cuisson pour que le dessus des madeleines soit doré.

Laisser refroidir.

Bon appétit !

Irsou

PS : Il y a la possibilité de remplacer la fleur d'oranger par d'autres ingrédients comme le zeste de citron.

Posté par IRSOU à 18:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 février 2014

Les chaussons à la viande (4 pers)

Bonjour, voici une recette assez simple mais de bon goût :

 Ingrédients : 

2 portions de viande hachée de boeuf (ou 2 steak hachée), 2 pâte feuilletée, 1 oignon, 1 boîte de tomates pelées, 1 jaune oeuf.

 

P1110329m

Faire cuire la viande hachée dans une poêle. Ajouter l'oignon émincé et faire dorer. Puis, y ajouter la tomate pelée et laisser cuire à feux doux.

Disposer les pâtes feuilletées sur votre plan de travail (propre), les diviser en 4 chacune. Il faut plus ou moins les étaler, de sorte à avoir 8 cercles de pâte.

Placer la garniture (viande hachée + tomate pelée + oignon) dans 4 cercles de pâte de façon égale. Recouvrir ces cercles de pâte des 4 autres. Attention à bien les attacher entre eux à l'aide d'une fourchette !

Badigonner chaque chausson de jaune d'oeuf. Mettre 30 min au four, à 200°C.

Bon appétit !

Irsou

Posté par IRSOU à 17:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

05 janvier 2014

Les sablés citronnés (avec des citrons non traités !)

Voici donc la recette des sablés citronnés :

 

Ingrédients (env. 20 sablés) :

125 g de farine

60 g de sucre en poudre

60g de beurre

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

 

P1110305m

Mettre tout les ingrédients dans un bol mixeur. Mixer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Malaxer la pâte avec les mains pour former une boule. Faire reposer la pâte 1h au frais.

Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte au rouleau, sans la faire trop fine. La découper en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Les déposer sur la plaque du four préalablement enduite de beurre. Il y a la possibilité de mettre du papier sulfurisé à la place du beurre. Les piquer avec une fourchette. Faire cuir à four moyen (185°C) de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur la plaque avant de décoller.

 

Bon appétit ! 

Irsou

Posté par IRSOU à 18:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

01 janvier 2014

Bonne année !

BONNE ANNEE 2014 A TOUS !!!

BONNE SANTE, ET TOUT CE QUI VA AVEC !

sign

 

Posté par IRSOU à 08:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]